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Making of: Eine Komposition aus Riesling der jeweils zur Hälfte im Stahltank und im großen Holz vergoren wurde. Die Moste im großen Holz erhalten die Zeit von selbst und mit ihren eigenen Weinbergshefen in Gärung zu kommen, was als Spontangärung bezeichnet wird.
Der Gärung schloß sich ein langes Hefelager bis in den Juli an, wodurch der Wein einen feinen Schmelz bekam und die Säure sich nun an den Gaumen schmiegt.
Verkostungsnotiz: Das Glas wird an die Nase geführt und bevor der erste Schluck durch die Kehle rinnt, fangen die Sinne Zitrusnoten, die an eine Pomelo erinnern, gepaart mit reifer Mirabelle und einen Hauch von Heu, das etwas mit Kräutern gesprenkelt ist.
Boden: tiefgründiger Lösslehm | Lage: Oestricher Doosberg | Alkoholgehalt: 12,5 %vol.
QualitätsweinRheingau | Gutsabfüllung Weingut HT Eser - Christoph & Thomas Eser GbR
Artikel-Nr.: 252112 | Enthält Sulfite
