2020 | »1894« Riesling Trocken

Doosberg, der Name ist ursprünglich vom Dachs abgeleitet, was sich wohl auf die besonders tiefgründige Lösslehmformation begründet. Der Dachs liebt zum Graben diesen Boden, auf dem die über 40 Jahre alten Reben für diesen Wein wachsen.

Verkostungsnotiz: Der »1894« aus dem Jahr 2020 zeigt sich aktuell von seiner besten Seite. Schon allein die Nase ist ein WOW: intensiv, würzig, mit fruchtigen Aromen. Am Gaumen ist der Wein konzentriert und komplex, im Mittelbau würzig, mit einer angenehmen Fruchtnote und subtil herben Noten von getrockneter Aprikose. Der Abgang ist langanhaltend, mit vollmundiger Frucht.

Dieser Riesling ist ideal für ein festliches Essen oder einfach nur so zum puren Genuss. Ein wahrer Hochgenuss, der Sie schon beim Riechen begeistern wird und das Highlight für besondere Momente!

Der Most dieses Rieslings ist mit den Hefen, die er aus dem Weinberg mitbrachte, im großen Holzfass vergoren worden. Wussten Sie schon? Natürliche Hefen erreichen oft eine geringere Alkoholausbeute als selektionierte Hefen. Zudem verdunstet durch das Holz Alkohol. Dadurch haben Spontis oft einen geringeren Alkoholgehalt gegenüber einer Vergärung im Edelstahl mit Reinzuchthefen. Das macht in der Summe durchaus ein Volumenprozent Unterschied. Und das ist auch gut so, denn um den Charakter des Bodens zu präsentieren, braucht es weniger Alkohol und Restsüße.